Apfel-Zimtsuppe mit Mandeln

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
50	g	Lauchstreifen
10	g	Butter
150	g	Kartoffelwürfel
100	g	Apfelwürfel
100	ml	Vollmilch
150	ml	Apfelsaft
600	ml	Gemüsebrühe
0.5	Tl	Curry
0.25	Tl	Zimtpulver
	-	Vollmeersalz
	-	Pfeffer
	-	Muskat
	-
50	g	Apfelwürfel
5	g	Butter
100	ml	Sahne
1	Tl	Gartenkräuter, gehackt
4	Tl	geröstete Mandelsplitter
-	-	- zum Bestreuen

Zubereitung:

Lauch in Butter andünsten, Kartoffel und Apfelwürfel zugeben und
mitschwitzen. Milch, Apfelsaft und Gemüsebrühe angießen, Curry
zugeben und zugedeckt köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
Im Mixglas oder mit dem Mixstab fein pürieren, mit Zimt, Vollmeersalz,
Muskat und Pfeffer abschmecken.Apfelwürfel in Butter andünsten
mit Sahne aufgiessen,aufkochen und mit Gartenkräutern verfeinern. Kurz vor dem Servieren dieEinlage in die Suppe geben
portionieren und mit gehackten Kräutern undgerösteten Mandeln garnieren**From: tictac@circus.zer.sub.org (Eckard Haupt)Date: Sat
05 Feb 1994 11:47:39 +0100Newsgroups: zer.t-netz.essen

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: